9月7日上午9时许，“环球厨神挑战赛”开幕式结束后正式进入紧张刺激比拼环节。各参赛选手全部严阵以待，同台竞技、各显神通，展现煎、炸、煮、炒、炖、蒸等烹饪技艺，用“色香味”征服评审和在场观众的味蕾，呈现了一场美食盛宴。

菜肴香味弥漫，让人闻之欲“醉”

在上午举行的学生组及专业厨师组比赛中，参赛人员选取黑白淡奶、穗香鸡、穗香鸽、环球厨神鲍以及代表当地烹饪传统和独特风味的优质食材、横沥牛墟提供的新鲜牛肉作为比赛的主题。

赛场上，比拼的是实力、是速度，更是厨师们的心态。首先上场的是学生组的个人赛，身着统一厨师服的参赛学生在三尺灶台上有条不紊、全神贯注地施展自己的烹饪技能。虽然面孔稚嫩，但是烹饪手法却颇有大厨风范。一勺一锅、一刀一灶，在参赛选手的手中轮番上阵、上下翻飞，一时间比赛厨房内，菜肴的香味弥漫，让人闻之欲“醉”。

来自东莞市技师学院的学生唐一鸣此次准备的菜肴是琥珀鲍鱼冻，他表示，这是他第一次参加这么大型的比赛，他感觉很激动很紧张。在比赛中，遇到了很多厨艺界的大师，学习到了很多在课堂上学习不到的烹饪技巧和摆盘造型，这次比赛值得一来。

专业厨师组用娴熟的技法与独特的创造力，为评审和观众呈现一场视觉与味觉的双重盛宴，让大家近距离感受到大师登峰造极的专业实力。

简单的食材在厨师灵巧的手中变幻成一道道美味佳肴。只见横沥牛庄出品总监叶琪高单手拿起一口大锅，打开炉灶，将锅在灶上旋转一圈，控干水分后起锅烧油、下锅、调味、翻锅、颠勺，行云流水的一套动作使人眼花缭乱，不一会儿，一道色香味俱全的“咖喱牛腩”就出现在评审和观众眼前。

比赛现场，上好的食材、齐全的佐料加上厨师精湛的手艺烹饪与调味，中式热菜、中式凉菜、西式前菜等比赛作品琳琅满目。即使是看似普通的菜肴，其实都倾注了选手的心血，不仅在味道上“调”出花样，更在摆盘上颇下功夫。造型精致、各具特色的佳肴呈现在案台上，香气四溢在厨房里，巧妙的摆盘让评审食指大动、垂涎欲滴。

一道真正能打动人心的美味背后定倾注了厨师的努力。为了此次比赛，很多参赛者甚至不远千里带来食材以及自己平时使用顺手的厨具，力求做出最“完美”的菜肴来征服评委。

名人明星助阵，赛事激动人心

而下午进行的名人明星名厨世界挑战赛则激动人心。比赛以“黑盒”形式进行，选手在比赛开始时才知晓“神秘主题食材”，现场设有迷你超市，提供基本的蔬菜、水果和酱料等食材，参赛队伍必须在15分钟内完成菜式。

比赛现场，环球厨神国际专业协会创会主席陈植汉、环球厨神国际专业协会副主席钟易庭、新加坡米芝莲名厨顾问唐本升、东莞稻香集团名厨康前锋等名厨，连同香港著名女歌手文佩玲，中华台北渊默堂董事长黄曼桦，以及横沥本土知名企业广东仙津保健饮料食品有限公司副总裁邓启俊等双双合作，针对不同主题食材进行了创意烹饪，展现如何把各种食材的特色和独特美味发挥到极致，这绝对是大开眼界的一幕，紧张刺激的氛围给观众带来了一场精彩纷呈的烹饪盛宴，为赛事增添不少色彩。

陈植汉创作的“香煎龙虾松茸拌东莞面豉酱意大利饭”，糅合了中西方美食元素；钟易庭大师则以环球厨神鲍鱼为主角，融合了川菜元素，搭配新鲜百香果和辣椒，呈现川味及酸辣交融的风味；康前锋大师创作了“牛气东来”，以横沥牛肉为主角，配以彩椒、鸡松菌、兰度和坚果等食材，调以东莞本地面豉酱和黑松露酱，提升口感。

本次比赛融合了不同的文化元素，技艺精湛的大厨们制作出香气四溢的美食，现场观众都不禁膜拜起了大厨们的创造力和技艺，更体现了烹饪文化的交流与互鉴。值得一提的是，横沥本土知名企业广东仙津保健饮料食品有限公司为本次活动赞助了一批饮料。

作为国际烹饪领域的盛事，今年的比赛更是惊喜不断，不仅有“黑盒”挑战赛，还设置了“环球刀神挑战赛”环节。参赛选手需要在紧凑的2分钟内将一块山水豆腐切成绣球形状，以展示他们的专业技能和刀工技巧，不仅丰富了比赛的内涵和外延，更让整场比赛更具观赏性和互动性。

记者了解到，为确保比赛公开、公平、公正，本次比赛特别邀请了拥有丰富经验和知识的顶尖专业人士组成国际星级评审团，根据菜品的色泽外观、口感味道、烹饪时间等方面进行现场品尝、打分，公平、公正地对每位参赛选手的作品作出合理评定。最终谁问鼎“环球厨神”宝座，将于今晚的闭幕式中一一揭晓。